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Velouté de rouget, poireau et pomme de terre

Pour : 
1 portion
Préparation : 
15 min
Cuisson : 
20 min
Difficulté : 
Facile
Ingrédients : 

 

1 pomme de terre - 1/2 blanc de poireau - 1 petite carotte - 2 pistils de safran - 15 cl de lait - 40 g de filet de rouget - 1 cuil. à café de crème fraîche

Préparation : 

 

1. Épluchez et coupez la pomme de terre en petits morceaux. Fendez et lavez le poireau pour enlever tout le sable. Émincez le blanc de poireau. Épluchez et coupez la carotte en petits morceaux.

 

2. Dans une petite casserole, mettez les légumes et le safran dans le lait. Portez à frémissements pendant 15 min. Ajoutez le poisson pour encore 5 min de cuisson.

 

3. Hors du feu, ajoutez la crème, puis remettez sur le feu quelques instants. Mixez au besoin. Vérifiez que la température convient avant de servir à bébé.

 

Variante

 

Le rouget peut être remplacé par du saumon. On peut également ajouter 1 cuil. à café de purée de tomates pour une saveur ronde et sucrée.

 

 

L'AUTEUR