Recette de patates douces rôties façon chili et avocat par Belqis Valsan
- Durée : 1h25
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h
- Brunch
- Comfort food
- Healthy
- Plat principal
- Sans gluten
- Végétarien
- Toute l'année
Simples, généreuses et pleines de saveurs, ces patates douces rôties façon chili et avocat incarnent parfaitement la cuisine du quotidien chère à Belqis Valsan. Entre le fondant des patates douces, la gourmandise d’un chili réconfortant et la fraîcheur de l’avocat, cette recette offre un repas complet, facile à préparer et idéal pour les soirs de semaine. Une assiette colorée et équilibrée qui prouve qu’il est tout à fait possible de concilier plaisir et simplicité.
Vous pouvez aussi ajouter du boeuf haché dans le chili.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 patates douces pour une cuisson rôtie au four
- ½ oignon jaune émincé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 boîte de haricots rouges (ou haricots noirs), rincés et égouttés
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- 40 g de cheddar râpé
- 1 avocat mûr
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Pour la sauce au yaourt citronnée
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature (au lait de vache ou végétal)
- Le jus d’un citron
Etape 1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Piquez les patates douces à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Etape 2
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les haricots rouges, les tomates concassées et les épices. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir un chili parfumé.
Etape 3
Incisez les patates douces dans le sens de la longueur et ouvrez-les délicatement. Garnissez-les généreusement de chili, puis parsemez de cheddar râpé. Remettez au four 5 à 10 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine légèrement.
Etape 4
Juste avant de servir, ajoutez l’avocat coupé en tranches, quelques cuillerées de sauce au yaourt et un filet de jus de citron. Dégustez sans attendre.
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