Recette de sardines marinées aux tomates confites, oignon rouge et coriande
- Durée : 1h05
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 30min
- Repos : 15min
- Apéritif
- Entrée
- Healthy
- Été
Fraîche, colorée et riche en saveurs, cette recette de sardines marinées aux tomates confites est l'alliée idéale des apéritifs estivaux. Le fondant des tomates, le croquant de l'oignon rouge et la fraîcheur de la coriandre viennent réveiller la gourmandise des sardines à l'huile. Une idée simple et originale pour revisiter les conserves avec style.
Accompagnez ce plat de pain grillé ou de gressins, pour une touche de croquant. Ajoutez un zeste de citron bio pour encore plus de fraîcheur.
Ingrédients pour les tomates confites
- 10 petites tomates Marzano
- 1 cuil. à café de sucre en poudre ◊ Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Ingrédients pour les sardines
- 1 boîte de sardines à l’huile
- 1 bouquet de coriandre
- 1 oignon rouge, émincé finement
Préparez les tomates confites
Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Coupez les tomates en deux et disposez-les face coupée vers le bas sur une plaque huilée en
les serrant bien les unes contre les autres. Enfournez pendant 20 min. Retournez ensuite les tomates, assaisonnez avec du sel, du poivre, le sucre et un filet d’huile d’olive. Poursuivez la cuisson pendant 10 min, puis retirez du four et laissez refroidir.
Préparez les sardines
Égouttez légèrement les sardines et mélangez leur huile avec la coriandre fraîche ciselée, les oignons rouges émincés et les tomates confites. Versez le tout sur les sardines déposées dans un plat creux, et laissez reposer 15 min au réfrigérateur pour que les saveurs se développent. Dressez les sardines sur des assiettes, disposez les tomates par-dessus et nappez avec la marinade.
Ces livres de recettes pourraient également vous plaire
Besoin d'inspiration ?
Découvrez d'autres recettes extraites de nos meilleurs livres de cuisine