Poitrine de porc laquée au miso et à l'érable au Ninja Woodfire
- Durée : 1h50
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 15min
- Repos : 1h
- Plat principal
- Été
- Printemps
Envie d'une recette barbecue originale ? Tirée du livre Ninja - Barbecue & Fumaisons au Woodfire, cette poitrine de porc marinée au miso, à la sauce soja et au sirop d'érable est ensuite grillée jusqu'à obtenir une texture fondante et croustillante. Une recette facile qui séduira les amateurs de fumaison, de viande grillée et de saveurs umami.
Ajoutez un peu de gingembre dans la marinade ou du zeste d’orange bio. Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner plus longtemps. Parsemez de ciboule ciselée juste avant de servir.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de miso
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 4 belles tranches épaisses de poitrine de porc
Matériel
1 plaque de grill ou 1 plancha
Etape 1
Dans un bol, émulsionnez le miso avec le sirop d'érable, la sauce soja, l'eau et le paprika fumé jusqu'à obtenir une marinade lisse et homogène.
Etape 2
Disposez les tranches épaisses de poitrine de porc dans un plat. Versez la marinade au miso sur la viande et veillez à bien l'enrober. Retournez les tranches plusieurs fois, couvrez puis laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur afin que les saveurs pénètrent la viande.
Etape 3
Insérez la plaque de grill dans l'appareil Ninja Woodfire. Sélectionnez le mode GRILL MEDIUM et programmez une cuisson de 15 minutes. Lancez le préchauffage et attendez que l'appareil indique qu'il est prêt à cuire.
Etape 4
Déposez les tranches de poitrine de porc marinées sur la grille chaude. Faites-les cuire en les retournant à mi-cuisson afin d'obtenir une coloration uniforme et une texture croustillante à l'extérieur tout en conservant une chair fondante.
Etape 5
Lorsque la viande est parfaitement grillée et caramélisée, retirez-la du barbecue. Servez immédiatement afin de profiter pleinement des saveurs fumées, de la marinade au miso et du glaçage au sirop d'érable.
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