Recette de fondant au chocolat de Claire Perrier
- Durée : 40min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Repos : 20min
- Comfort food
- Dessert
- Goûter
- Pour les enfants
- Toute l'année
Envie d'un dessert gourmand et facile à réaliser ? Découvrez cette recette de fondant au chocolat, extraite du livre Comme à la maison de Claire Perrier. Ce gâteau est celui de sa sœur, qui fait le meilleur fondant au chocolat du monde ! Claire lui a donc demandé sa recette afin que vous puissiez, vous aussi, goûter à cette merveille. Une recette incontournable pour régaler petits et grands à toutes les occasions.
Vous pouvez adapter la cuisson du gâteau en fonction de vos goûts. Étendez la cuisson à 12 min pour un gâteau plus cuit, par exemple.
Ingrédients
- 270 g de chocolat noir pâtissier (pour un fondant au chocolat intense et gourmand)
- 170 g de beurre demi-sel (pour apporter du caractère et une texture fondante)
- 4 œufs frais
- 70 g de sucre en poudre
- 55 g de farine de blé
Etape 1
Préchauffez votre four à 250 °C (th. 8-9) en chaleur tournante. Faites fondre le chocolat noir pâtissier et le beurre demi-sel au bain-marie jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez ensuite le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la farine tamisée. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante et sans grumeaux.
Etape 2
Beurrez et farinez un moule allant au four afin de faciliter le démoulage. Versez l'appareil à fondant au chocolat dans le moule, puis enfournez pendant 8 à 10 minutes à 250 °C. Cette cuisson rapide permet d'obtenir une texture ultra fondante. Pour un gâteau légèrement plus cuit, prolongez la cuisson jusqu'à 12 minutes.
Etape 3
À la sortie du four, laissez le fondant au chocolat tiédir pendant 15 à 20 minutes avant de le servir. Dégustez-le encore légèrement tiède pour profiter pleinement de son cœur fondant et de ses saveurs chocolatées.
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