Vous êtes ici

Velouté de légumes au chèvre frais

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
20 min
Cuisson : 
60 min
Ingrédients : 

200 g de pois cassés - 1,5 l de bouillon de légumes - 1 patate douce - 2 carottes - 100 g de chèvre frais - 4 cuil. à soupe de crème fraîche - sel - poivre

Matériel : 

1 casserole - 1 robot mixeur

Préparation : 

Mettez dans une casserole le bouillon de légumes et y incorporant les pois cassés rincés à l’eau froide. Laissez cuire pendant 30 min à couvert.

 

Épluchez et lavez la patate douce et les carottes. Coupez-les en morceaux et ajoutez-les aux pois cassés. Laissez cuire l’ensemble pendant encore 30 min à couvert.

 

Mettre l’ensemble dans un mixeur et mixez le tout.


Ajoutez le chèvre frais et la crème fraîche, mélangez, salez, poivrez et servez. Dégustez.

 

 

Info nutrition : 
Pour un dîner léger, ce velouté est un plat complet. Il peut être éventuellement complété par une tranche de pain.

 

 

L'AUTEUR