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Saint-Jacques au Serrano

Pour : 
4 personnes
Ingrédients : 

8 noix de Saint-Jacques - 2 tranches de jambon Serrano - 25 grammes de beurre fondu pour la plancha - Fleur de sel - Poivre

Matériel : 

 

8 piques en bois

Préparation : 

 

 

1. Coupez les tranches de serrano en quatre bandes.

 

2. Essuyez les noix de Saint-Jacques avec un papier absorbant. Poivrez-les de chaque côté. Enroulez chacune dans 1 bande de jambon. Tenez-les avec les piques en bois.

 

3. Faites chauffer la plancha. Graissez-la avec le beurre à l'aide d'un pinceau. Déposez dessus les noix de Saint-Jacques. Saisissez-les 3 minutes de chaque côté. Parsemez de fleur de sel juste avant de servir.