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Sablés au beurre

Pour : 
50 sablés
Préparation : 
30 min
Cuisson : 
8 min
Repos : 
1 h
Ingrédients : 

 

 

250g de beurre (à température ambiante) - 125g de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeuf - 300g de farine - 1 pincée de sel

 

Pour le glaçage : 100g de sucre glace - perles multicolores en sucre

 

Matériel : 

 

 

Rouleau à pâtisserie - plaque à pâtisserie - emporte-pièce - pinceau alimentaire - papier sulfurisé

 

Préparation : 

 

 

1. Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une belle crème. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine et le sel. Mélangez avec les doigts, jusqu'à obtenir une belle boule de pâte. Laissez reposer 1h à température ambiante.

 

2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte en une abaisse de 5 mm d'épaisseur à l'aide du rouleau. Découpez la pâte avec l'emporte-pièce. Disposez sur la plaque garnie de papier sulfurisé.

 

3. Enfournez les biscuits 8 à 10 min, surveillez la cuisson car ils ne doivent pas trop colorer. Laissez-les refroidir sur la plaque, les sablés sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.

 

4. Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace avec quelques gouttes d'eau, remuez jusqu'à obtenir une circonstance lisse mais pas trop liquide. A l'aide du pinceau, badigeonnez les biscuits refroidis de ce mélange et saupoudrez-les immédiatement de perles multicolores avant que le sucre ne durcisse. Laissez les sablés sécher avant de les ranger dans une boîte en fer où ils se conserveront plusieurs semaines.

 

 

 

 

L'AUTEUR