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Rhum arrangé

Préparation : 
10 min
Repos : 
2 mois de macération
Ingrédients : 

 

L'écorce d'un ananas Victoria ou d'1/2 ananas - 1 cm de gingembre frais - 200 ml de rhum blanc - 20 ml de sirop de canne liquide - 2 petits bâtons de canelle - 2 anis étoilées - 1/2 gousse de vanille

 

Préparation : 

1. Rincez les écorces d'ananas sous l'eau froide et séchez-les bien.

 

2. Épluchez le gingembre et coupez-le en petits morceaux ou râpez-le si vous préférez.

 

3. Déposez les écorces d'ananas dans un bocal hermétique et stérilisé avec le rhum, le sirop de canne et toutes les épices.

 

4. Fermez le bocal et secouez-le pour obtenir un mélange homogène.

 

5. Entreposez le bocal dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et consommez le rhum arrangé au bout de 2 mois de macération.

 

Conseil

 

Remuez de temps le bocal afin que tous les arômes de l'écorce d'ananas et des épices se diffusent dans le rhum.

 

Astuce

Vous pouvez également réaliser une bière d'ananas avec les écorces. Faites macérer les écorces d'ananas dans de l'eau pendant 3 à 4 jours jusqu'à fermentation. Filtrez ensuite le mélange. Ajoutez-les épices de votre choix et sucrez-à votre convenance. Vous venez de réaliser la fameuse "Labié Nanan", consommée en Guyane et dans plusieurs pays d'Afrique !