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Petites crèmes parfumées au jasmin

Pour : 
6 à 8 personnes
Préparation : 
10 min
Cuisson : 
35 min
Ingrédients : 

 

1 l de lait entier - 3 cuil. à café de thé au jasmin - 2 oeufs entiers + 4 jaunes - 50 g de sucre cassonade

 

Matériel : 

Ramequins (petits pots)

 

Préparation : 

 

1. Dans une casserole, fais bouillir le lait puis ajoute le thé, recouvre ta casserole d'un couvercle et laisse infuser pendant 5 min, le temps que le thé parfume le lait. Préchauffe le four à 180°C (th.6).

 

2. Dans un saladier, casse les oeufs entiers et ajoutes-y ensuite les 4 jaunes et la cassonade. Mélange délicatement.

 

3. Verse le lait dans le saladier à travers une passoire fine pour retirer les feuilles de thé. Mélange le tout.

 

4. Verse ce liquide dans des ramequins allant au four et pose-les dans un plat rempli d'un fond d'eau. Laisse cuire pendant 25 min.

 

5. A l'aide d'un gant, sors les pots du four. La crème doit être encore "tremblotante". Laisse tes pots de crème refroidir dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

 

 

Conseil

 

Tu peux décorer tes pots de crème avec des petits grains de sucre, de vermicelles colorés ou une jolie fleur de jasmin si tu en as dans ton jardin. Utilise un autre thé que le thé au jasmin si tu n'aimes pas sa saveur particulière (par exemple thé vert à la menthe, thé à la bergamote) ...