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Millefeuille de légumes

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
15 min
Cuisson : 
9 min
Ingrédients : 

 

 

3 aubergines - 2 courgettes - 200 g de tomates cerise - 1 boule de mozzarella

 

Préparation : 

 

 

1. Lavez les aubergines et les courgettes, puis coupez des tranches de 5 mm dans leur longueur avant de les égaliser. Badigeonnez-les d'huile, puis faites les cuire 4 min sur une face, à feu moyen. Coupez les tomates en deux.

 

2. Retournez les tranches de courgettes et d'aubergines. Étalez 1/8ème de la boule de mozzarella sur chaque tranche d'aubergine. Ajoutez les tomates sur la plancha. Poursuivez la cuisson pendant encore 4 min.

 

3. Montez 4 millefeuilles en alternant 2 tranches d'aubergine et 2 tranches de courgette.

 

4. Servez à chaque convive une portion de tomates cerises sur lesquelles vous déposerez un millefeuille.

 

 

L'AUTEUR