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Madeleines au miel

Pour : 
15 madeleines
Préparation : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Ingrédients : 

 

 

2 oeufs - 140g de beurre à température ambiante + 15g pour les moules - 100g de sucre semoule - 2 cuil. à soupe de miel de châtaigner - 100g de farine - 1 pincée de sel 

 

Matériel : 

 

 

Batteur électrique - Moules à madeleines

 

Préparation : 

 

 

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige.

 

2. Fouettez le beurre, le sucre et le miel afin d'obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine, les jaunes d'oeufs, le sel et terminez en mélangeant délicatement le tout avec les blancs d'oeufs.

 

3. Graissez légèrement les moules et versez la pâte à hauteur dans les empreintes. Ne mettez pas trop de pâte, car les madeleines vont gonfler à la cuisson et alors déborder des empreintes.

 

4. Enfournez 10 min. Les madeleines doivent être dorées et gonflées. Laissez tièdir avant de les démouler et de les faire sécher sur une grille.

 

 

 

 

 

L'AUTEUR