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Gâteau roulé à la confiture

Pour : 
6 personnes
Préparation : 
20 min
Cuisson : 
8 min
Ingrédients : 

6 oeufs - 120 g de sucre en poudre - 80 g de farine - Confiture de framboises - Sucre glace - 100 g de framboises - 1 pincée de sel
 

Matériel : 

Batteur - Plaque- Papier cuisson

Préparation : 

1- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre en poudre. Montez les blancs en neige avec le sel en versant petit à petit le reste de sucre. Incorporez délicatement les blancs aux jaunes d’oeufs puis versez la farine en pluie en soulevant délicatement la préparation.

2- Étalez la pâte de façon homogène sur 1 cm d’épaisseur sur la plaque tapissée de papier cuisson. Enfournez pour 8 min. Attention, la cuisson est très rapide, il faut la surveiller pour éviter que le biscuit ne soit sec. Il doit juste blondir.

3- Déposez et enroulez le biscuit dans un torchon propre. Laissez-le refroidir avant de l’utiliser.

4-  Déroulez-le et étalez la confiture à l’aide d’une spatule. En vous aidant du torchon, enroulez à nouveau le biscuit. Saupoudrez le sucre glace et déposez quelques framboises sur le dessus. Servez aussitôt.
 

Variantes
Utilisez la confiture de votre choix et amusez-vous avec les différents glaçages en fonction de la garniture utilisée.