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Galette des Rois Amande et Spéculoos

Pour : 
6 personnes
Ingrédients : 

 

2 pâtes feuilletées du commerce - 2 oeufs - 80 g de beurre à température ambiante - 60 g de sucre glace - 60 g de poudre d'amandes - 60 g de spéculoos - 1 fève

Matériel : 
 
Mixeur - Plaque à pâtisserie - Pinceau alimentaire - Papier cuisson - Fève
Préparation : 

 

1. Préparez le frangipane : mixez les spéculoos. Dans un saladier, mélangez un oeuf avec le beurre et le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez la poudre d'amandes et la poudre de spéculoos puis mélangez de nouveau.

 

 

2. Posez l'une des pâtes feuilletées sur la plaque tapissée de papier cuisson.

 

3. Battez l'autre oeuf dans un bol puis badigeonnez le pourtour du disque à l'aide du pinceau. Étalez la frangipane de façon homogène et ajoutez la fève. Posez l'autre pâte feuilletée par-dessus et soudez bien les bords. Avec un couteau, tracez des rayures espacées. Laissez reposer au frais pendant 30 min.

 

4. Préchauffez le four à 250 °C (th.8). Badigeonnez la galette avec le reste de l'oeuf battu puis enfournez pendant pour 40 min en baissant la température à 210 °C (th.7).