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Flans aux fèves et aux petits pois

Pour : 
5 petits flans
Préparation : 
15 min
Cuisson : 
30 min
Ingrédients : 

100 g de petits pois frais - 100 g de fèves fraîches - 250 ml de farine d'avoine pré-cuite - 1 yaourt au lait de chèvre - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeufs - quelques brins d'aneth

Préparation : 

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5‑6).


Écossez les petits pois et les fèves et lavez-les. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min. Mettez-les dans le bol d’un mixeur, ajoutez la farine d’avoine, le yaourt au lait de chèvre, les oeufs entiers, les jaunes d’oeufs et l’aneth. Mixez.


Remplissez un plat à gratin d’eau froide, sur environ 2 ou 3 cm de hauteur, pour faire un bain-marie.


Versez la préparation dans 5 ramequins et disposez-les dans le moule à gratin rempli d’eau. Enfournez pour 20 min.


Servez tiède. Conservez les flans restants au réfrigérateur (3 jours maximum).

 

 

L'AUTEUR