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Flan herbacé à la brousse

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
5 min
Cuisson : 
30 min
Ingrédients : 

2 oignons - 1 bouquet de menthe - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de basilic - 6 oeufs - 300 g de brousse - 40 g de parmesan râpé - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge - sel - poivre

Préparation : 

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.


Émincez les oignons. Dans une poêle, faites-les revenir doucement avec 1 cuil. à soupe d’huile. Ciselez grossièrement toutes les herbes.


Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les. Salez et poivrez. Ajoutez la brousse émiettée, le parmesan et les herbes. Mélangez.


Versez ce mélange dans la poêle chaude avec les oignons et laissez cuire 2 min sans cesser de mélanger.


Versez l’ensemble dans le moule et enfournez pour 25 min de cuisson. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir le flan dans le moule.


Servez le tiède ou froid, accompagné d’une salade.

 

 

EXTRAIT DE