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Crumb cake au citron

Préparation : 
25 min
Cuisson : 
30 min
Ingrédients : 

Pour le gâteau
3 oeufs - 130 g de sucre en poudre - 90 g de beurre fondu - 1 citron - 50 g de fromage blanc - 180 g de farine - 1 cuil.à café de levure chimique


Pour le crumble
100 g de beurre froid - 100 g de sucre roux - 1 zeste de citron - 140 g de farine 
 

Matériel : 

Pour 1 gâteau carré de 24 cm ou rond de 24 cm de diamètre

Préparation : 

1- Prélevez le zeste du citron et réservez-le. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux. Ajoutez ensuite le beurre fondu, le jus du citron et le fromage blanc. Fouettez la préparation et ajoutez la farine, la levure chimique et le zeste du citron.

2-  Versez la pâte dans un moule rond ou carré beurré et fariné. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

3- Préparez le crumble : dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, le zeste du citron et la farine du bout des doigts, jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.

4- Répartissez le crumble sur la pâte à gâteau et enfournez pour 30 min à 180 °C (th. 6). Il doit être bien doré. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

 

 

L'AUTEUR