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Crudités de printemps

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
30 min
Ingrédients : 

 

300 g de navet blanc long - 300 g de carottes - 1 botte de radis - 2 pommes - 100 g de crème fraîche - 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre - 1 cuil. à soupe de jus de citron - 2 cuil. à soupe d'huile de carthame - 2 cuil. à soupe de fines herbes hachées - 2 cuil. à soupe de graines de tournesol ou de potiron - Sel, poivre blanc du moulin

 

Préparation : 

 

1. Épluchez et râpez le navet et les carottes. Lavez et émincez les radis. Coupez en quatre les pommes, épluchez-les, râpez-les après avoir ôté les pépins.

 

2. Mélangez tous les ingrédients préparés avec le jus de citron. Dressez les crudités sur les assiettes.

 

3. Préparez la sauce : mélangez le vinaigre avec du sel, du poivre, la crème fraîche et l'huile. Versez sur les parts de salade. Parsemez de fines herbes et de graines.

 

Conseil

Les crudités, préparées juste avant d'être servies, forment des entrées délicieuses. Vous pouvez varier à plaisir les ingrédients en utilisant de préférence les légumes de saison.