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Croquets aux amandes

Pour : 
40 croquets
Préparation : 
10 min
Cuisson : 
25 min
Ingrédients : 

250 g de farine - 180 g de sucre - 2 pincées de sel - 2 gros oeufs (bio ou issus de poules élevées en plein air) - 1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger - 175 g d’amandes entières non pelées

Matériel : 

Papier sulfurisé

Préparation : 

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits et cassez-y les oeufs. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante.


Ajoutez les amandes et pétrissez la pâte. Si besoin, ajoutez 1 à 2 cuil. à soupe d’eau froide pour obtenir une pâte homogène.


Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, façonnez des bandelettes d’environ 1 cm d’épaisseur, et longues de 20 cm de long sur 3 cm de large. Enfournez pour 25 min. La pâte doit blondir.


Laissez tiédir les croquets pendant 5 min, puis coupez-les en morceaux de 1 × 3 cm environ. Laissez refroidir complètement avant de déguster.

 

À savoir
Ces croquets se conservent pendant 3 semaines dans une boîte hermétique.

 

 

EXTRAIT DE

L'AUTEUR