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Cocotte de poulet aux légumes

Pour : 
6 personnes
Préparation : 
20 min
Cuisson : 
30 min
Ingrédients : 

3 poireaux - 3 poivrons rouges - 750 g de poulet - 6 cuil. à soupe d’huile d’olive - 1 cuil. à soupe de concentré de tomates - ½ bouquet de persil - 10 cl de vin rouge - herbes de Provence - sel et poivre

Matériel : 

1 cocotte

Préparation : 

Épluchez, lavez et émincez les poireaux. Lavez et coupez les poivrons.


Coupez la viande en dés. Faites-la revenir dans la cocotte avec l’huile. Ajoutez les poireaux, les poivrons, le concentré de tomates et 10 cl d’eau. Fermez la cocotte et faites cuire à l’étuvée pendant 30 min.


Ajoutez le vin et 1 pincée d’herbes de Provence à la préparation.


Salez et poivrez. Servez chaud accompagné de persil lavé et ciselé.