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Chocolat au riz soufflé & à la rose

Pour : 
18 à 20 portions
Préparation : 
5 min
Ingrédients : 

100 g d’huile de coco - 60 g de fèves de cacao crues ou de cacao en poudre - 60 ml de sirop d’érable - 1 cuil. à café d’extrait de vanille pur - 1 cuil. à café de sel de mer - 15 g de riz soufflé - 3 cuil. à soupe de pétales de rose séchés

Préparation : 

Chemisez un petit moule avec du papier sulfurisé ou du papier film et réservez.


Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre l’huile de coco à feu doux. Retirez du feu et incorporez le cacao, le sirop d’érable et l’extrait de vanille au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez une pincée de sel puis incorporez le riz soufflé.


Avec une spatule, étalez le mélange dans le moule chemisé et lissez jusqu’à obtenir un appareil d’environ 1 cm d’épaisseur. Parsemez de pétales de rose et d’une pincée de sel supplémentaire (si vous aimez). Réservez bien à plat au congélateur et laissez figer 20 minutes.


Découpez ensuite votre chocolat en gros éclats à l’aide d’un couteau. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster (sans quoi l’huile de coco risque de le faire fondre).

 

 

L'AUTEUR