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Champignons farcis aux légumes

Pour : 
6 personnes
Préparation : 
10 min
Cuisson : 
30 min
Ingrédients : 

6 gros champignons de Paris à farcir - 1 poivron rouge - 1 aubergine - 1 courgette - 2 gousses d’ail - 220 g de chèvre frais - 20 g de graines de lin - 3 brins de cerfeuil ciselés - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive - 1 pincée de poivre

Préparation : 

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Nettoyez les champignons de Paris, retirez les pieds et mettez-les de côté.

 

Lavez le poivron, l’aubergine et la courgette, puis taillez-les en petits cubes. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les.

 

Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les légumes avec l’huile d’olive pendant 10 min. Ajoutez le poivre, le chèvre et les graines de lin, mélangez bien.


Déposez les champignons de Paris dans un plat allant au four, face bombée contre le plat, puis garnissez-les du mélange poêlé. Enfournez pour 20 min. Parsemez de cerfeuil ciselé et dégustez.

 

L’information de Fourchette & Nutrition :
Les graines de lin sont riches en oméga-3 et ont un bon équilibre d’oméga-3 et d’oméga-6. Elles participent au bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, cérébral, inflammatoire et hormonal.

 

 

L'AUTEUR