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Caramel au beurre salé

Pour : 
400 g
Préparation : 
15 min
Cuisson : 
15 min
Repos : 
2 h
Difficulté : 
Un peu difficile
Ingrédients : 

 

80 de sucre en poudre - 10 cl de crème liquide - 50 g de beurre demi-sel - 2 pincées de fleur de sel

 

Matériel : 

Fouet

Préparation : 

 

1. Versez le sucre dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen sans remuer. Lorsque le sucre s'est transformé en un caramel ambré, retirez la casserole du feu et versez la crème liquide petit à petit en mélangeant immédiatement au fouet après chaque ajout.

 

2. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et à la fleur de sel. Mélangez bien.

 

3. Remettez la casserole à chauffer à feu doux et mélangez sans cesse pendant 5 à 10 min pour faire épaissir le caramel.

 

4. Versez le caramel au beurre salé dans un pot en verre et laissez-le reposer pendant 2h au frais avant de le déguster. Il se conserve pendant 10 jours au réfrigérateur.

 

 

L'AUTEUR