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Cake chèvre, raisins secs et basilic

Pour : 
1 parts
Préparation : 
20 min
Cuisson: 
45 MIN À 1 H DE CUISSON
Ingrédients : 

1 oignon • 1 crottin de chèvre • ½ bûche de chèvre • 5 feuilles de basilic • 2 oeufs • 200 g de farine • 1 sachet de levure chimique • 10 cl de lait • 5 cl de vin blanc • 5 cl d’huile d’olive • 75 g de lardons fumés • 2 poignées de raisins secs • Sel, poivre

 

 

Matériel : 

Moule à cake - Grille

 

 

Préparation : 

1- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et émincez l’oignon. Émiettez le chèvre. Ciselez le basilic.

2- Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez la farine et la levure. Délayez petit à petit la préparation avec le lait, le vin et l’huile d’olive. Une fois la préparation lisse, ajoutez l’oignon, les lardons, le crottin, la bûche de chèvre, les raisins secs et le basilic. Salez et poivrez. Mélangez soigneusement pour incorporer le tout.

3- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 45 min à 1 h de cuisson. Pour juger la cuisson du cake, piquez avec un couteau : si la lame est sèche, il est cuit ; sinon, il faut poursuivre un peu la cuisson.

4- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Variantes
Vous pouvez remplacer les raisins secs par des abricots secs ou des figues sèches.

 

 

L'AUTEUR