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Tiramisu au café la recette facile

Delphine Constantini
Recette extraite du livre
Miam
  • Durée : 50min
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 45min
  • Cuisson : 5min
  • Dessert
  • Toute l'année

Il y a des centaines de variantes pour réaliser un tiramisu, ce cultissime dessert italien. Au limoncello, aux fruits rouges ou même au Nutella, il finit toujours par ravir les convives. Nous vous proposons ici une recette authentique, à base de café et de mascarpone prêt à être dégusté en moins d'une heure de préparation. 

Miam, du duo On mange quoi ce soir, le livre parfait pour s'inspirer et réaliser de bons plats rapides et savoureux ! 

Ingrédients de la recette - le biscuit

  • 240 g d’oeufs entiers
  • 250 g de sucre semoule (pour les jaunes)
  • 370 g de blancs d’oeufs
  • 120 g de sucre semoule (pour les blancs)
  • 330 g de farine T55

Ingrédients de la recette - pour l'imbibage au café

  • 500 g d’expresso tiède
  • Amaretto (facultatif)

Ingrédients pour la recette - la crème

  • 3 oeufs
  • 550 g de mascarpone
  • 60 g de sucre

Ingrédients pour la recette - le dressage

  • Cacao en poudre

Matériaux utiles à la recette

  • Batteur
  • Papier ou toile de cuisson

Etape 1

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Préparez le biscuit : battez les oeufs entiers avec le sucre. Montez les blancs avec le sucre. Mélangez les deux masses et ajoutez la farine en pluie. Étalez le biscuit sur la toile ou sur le papier cuisson, sur une épaisseur de 1 cm. Enfournez pour 4 à 6 min.

Etape 2

Détaillez 2 biscuits de la taille de votre plat. Imbibez ces biscuits de café tiède, dans lequel vous pouvez ajouter un petit
bouchon d’amaretto.

Etape 3

Passez à la crème : cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez le mascarpone pour le détendre puis ajoutez les jaunes d’oeufs et fouettez encore pour homogénéiser la préparation. Serrez les blancs au batteur avec le sucre puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Etape 4

Disposez un biscuit imbibé dans le fond de votre plat, ajoutez une couche de crème, déposez un autre biscuit et terminez par une couche de crème.

Etape 5

Placez le tiramisu au frais pendant 4 h minimum.
Avant de servir, saupoudrez d'un peu de cacao.

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