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Tarte au sucre

Emanuela Cino
  • Durée : 30min
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 10min
  • Repos : 2h
  • Dessert
  • Printemps

Avec son livre C'est meilleur quand c'est bon, Emmanuelle Jary nous propose une cuisine simple et facile dont cette délicieuse tarte au sucre. 

Chacun a sa recette de tarte au sucre. Découvrez celle d'Emmanuelle Jary, celle que l'on faisait autrefois chez elle, dans la Dombes. 

  • 1/3 de cube de levure de boulanger
  • 10 cl d’eau tiède
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 250 g de farine

Les étapes de la recette

  1. Mélangez la levure avec l’eau tiède. Ajoutez l’œuf, le sel et 70 g de sucre, puis ajoutez 80 g de beurre. Versez la farine petit à petit, en mélangeant, jusqu’à ce que la pâte se détache de vos doigts. Laissez lever la pâte, recouverte d’un linge, à température ambiante pendant 2 h.
  2. Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
  3. Étalez la pâte le plus finement possible. Placez-la sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le reste de sucre (80 g) et parsemez du reste de beurre (70 g).
  4. Enfournez pendant 10 min.

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