Chacun a sa recette de tarte au sucre. Découvrez celle d'Emmanuelle Jary, celle que l'on faisait autrefois chez elle, dans la Dombes.
La tarte au sucre d'Emmanuelle Jary
Emanuela Cino
- Durée : 30min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 10min
- Repos : 2h
- Dessert
- Printemps
Avec son livre C'est meilleur quand c'est bon, Emmanuelle Jary nous propose une cuisine simple et facile dont cette délicieuse tarte au sucre qu'elle faisait quand elle était enfant.
Ingrédients de la recette
- 1/3 de cube de levure de boulanger
- 10 cl d’eau tiède
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre doux (à température ambiante)
- 250 g de farine
Les étapes de la recette
Mélangez la levure avec l’eau tiède. Ajoutez l’œuf, le sel et 70 g de sucre, puis ajoutez 80 g de beurre. Versez la farine petit à petit, en mélangeant, jusqu’à ce que la pâte se détache de vos doigts. Laissez lever la pâte, recouverte d’un linge, à température ambiante pendant 2 h.
Etape 2
Préchauffez le four à 240 °C (th. 8).
Etape 3
Étalez la pâte le plus finement possible. Placez-la sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez le reste de sucre (80 g) et parsemez du reste de beurre (70 g).
Etape 4
Enfournez pendant 10 min.
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