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Soupe froide feta, menthe et basilic
Laurent Moynat
- Durée : 30min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Entrée
- Été
Avec la chaleur estivale, on aurait bien besoin de plats légers et rafraîchissants... On vous propose aujourd'hui de tester cette délicieuse soupe à la menthe !
Vous vous souvenez de Jesta Hillmann ? Après sa grossesse, elle s’était mise à la cuisine afin de rééquilibrer son alimentation. Et elle revient avec un nouveau livre : 100 % de nouvelles recettes, toujours aussi saines et gourmandes pour se faire plaisir sans culpabiliser.
Ingrédients
- 100 g de feta
- 3 courgettes
- 1 oignon rouge
- Quelques feuilles de menthe et de basilic
- Une poignée de gros glaçons
- Sel, poivre
Matériel
- Mixeur
Les étapes de la recette
- Épluchez et coupez grossièrement les courgettes et l’oignon rouge. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 min.
- Égouttez les légumes et laissez-les refroidir. Placez-les dans le mixeur avec la feta, les feuilles de menthe et de basilic.
- Mixez le tout avec les glaçons, salez et poivrez. Ajoutez de l’eau de cuisson froide jusqu’à obtenir la consistance désirée et mixez à nouveau avant de déguster.
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