Soupe de tomates rôties et ricotta
- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 30min
- Végétarien / Vegan
- Toute l'année
Cuisiner de bons petits plats sans perdre 4h en cuisine ? C'est la devise d'Anne-Charlotte (alias @acha_happybody) ! Dans son livre Recettes zéro charge mentale retrouvez de quoi régaler toute la famille, de l'entrée au dessert, avec des recettes faciles à faire et où les ingrédients se trouvent dans tous les magasins !
Ingrédients de la recette
- 1 tête d’ail
- 4 tomates
- 4 mini-poivrons ou 1 gros poivron rouge coupé en quatre
- 25 cl de crème fluide
- 100 g de ricotta
- 1 branche de basilic
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Etape 1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Coupez le haut de la tête d’ail pour laisser apparaître les gousses.
Etape 2
Dans un plat, placez la tête d’ail et les légumes entiers après les avoir rincés et imbibez-les d’huile d’olive en insistant bien sur la tête d’ail. Enfournez pour 25 à 30 min.
Etape 3
À la sortie du four, mettez les tomates et les poivrons dans le mixeur. Écrasez la tête d’ail entre vos doigts : les gousses d’ail rôties vont alors sortir toutes seules. Placez-les dans le mixeur.
Etape 4
Ajoutez la crème, un peu de sel et de poivre. Mixez.
Etape 5
Servez avec une cuillerée de ricotta et décorez de basilic.
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