Recette de Ktipiti au yaourt grec par Dina Nikolaou
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Apéritif
- Entrée
- Healthy
- Végétarien
- Été
- Printemps
Découvrez le ktipiti au yaourt grec, un mézé traditionnel grec aussi frais que savoureux. Cette crème onctueuse à base de feta, de poivron rouge rôti et de yaourt grec égoutté offre un parfait équilibre entre douceur, caractère et légère touche piquante. Signée par la cheffe Dina Nikolaou, cette recette facile et authentique met en lumière l’un des ingrédients phares de la cuisine grecque : le yaourt grec, dense et crémeux. À déguster bien frais avec du pain pita, en apéritif ou en accompagnement de viandes grillées, le ktipiti est une invitation au voyage au cœur de la Méditerranée.
Pour une saveur plus douce, augmentez légèrement la quantité de yaourt, et pour un goût plus intense, un peu plus de feta.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de feta grecque
- 150 g de yaourt grec égoutté, de préférence entier
- 1 gros poivron rouge
- ½ à 1 petit piment frais, selon l’intensité souhaitée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron
- Sel fin et poivre
Etape 1
Préparez les ingrédients : sortez la feta du réfrigérateur environ 10 minutes avant utilisation afin qu’elle s’assouplisse. Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).
Etape 2
Faites rôtir le poivron : lavez et séchez le poivron rouge, puis déposez‑le sur une plaque ou directement sur la grille du four. Faites‑le rôtir 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la peau soit légèrement noircie et la chair bien tendre. Placez‑le dans un bol, couvrez et laissez reposer 5 minutes, puis pelez‑le et retirez les graines et le pédoncule.
Etape 3
Mixez le ktipiti : dans le bol d’un mixeur, ajoutez la feta, le yaourt grec égoutté, le poivron rôti et le piment. Mixez 1 à 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Etape 4
Assaisonnez : versez l’huile d’olive et le vinaigre ou le jus de citron, puis mixez de nouveau quelques secondes. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
Etape 5
Servez : réservez au frais jusqu’au service. Dégustez le ktipiti au yaourt grec bien frais, avec un filet d’huile d’olive, du pain pita ou en accompagnement d’une viande grillée.
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