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Scones d'Angleterre

Guillaume Czerw
  • Durée : 35min
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 20min
  • Pains et viennoiseries
  • Toute l'année

Les incontournables du petit déjeuner à préparer à la maison ! 

Ingrédients

  • Le zeste de 1 citron
  • 250 g de farine
  • 1 cuil. à soupe rase de levure chimique
  • ¼ de cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à soupe bombée de sucre
  • 55 g de beurre
  • 16,5 cl de lait ribot
  • 80 g de raisins secs

Pour la dorure

  • 1 œuf
  • 2 cuil. à soupe de lait

Les étapes de la recette

  1. Râpez le zeste de citron.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Incorporez le beurre du bout des doigts. Ajoutez le lait ribot et les raisins secs, puis mélangez à l’aide d’une fourchette.
  3. Formez une boule de pâte. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7).
  4. Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 cm. À l’aide d’un emporte-pièce, détaillez des cercles de 5 cm de diamètre.
  5. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  6. À l’aide d’un pinceau, dorez-les avec l’œuf préalablement battu et mélangé avec le lait. Enfournez pour 15 à 20 min environ.