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Quesadilla à la crème de poivrons rôtis, poulet et fromage
Marjolaine Daguerre
- Durée : 1h15
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h
- Comfort food
- Toute l'année
La quesadillas est une spécialité culinaire mexicaine simple et rapide à faire ! A base de tortilla de blé vous pouvez y intégrer du poulet ou proposer une version végétarienne à base de fromage
Du même livre, découvrez la recette de tacos de poulet au curry
Cette recette peut se préparer avec du poivron rouge, orange ou vert. Le poivron jaune est le plus sucré d’entre eux.
Ingrédients de la recette
- 2 poivrons jaunes
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 escalope de poulet
- 2 grandes tortillas de blé
- 150 g de fromage râpé
- Piment en poudre (Espelette ou autre)
- Huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Épépinez et coupez les poivrons en huit. Pelez, dégermez et coupez l’ail en quatre. Placez les poivrons et l’ail à plat sur la plaque de votre four. Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez.
Etape 2
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Épépinez et coupez les poivrons en huit. Pelez, dégermez et coupez l’ail en quatre. Placez les poivrons et l’ail à plat sur la plaque de votre four. Ajoutez l’huile d’olive, salez et poivrez.
Etape 3
Quand les poivrons sont cuits, mixez-les en une purée grossière en versant 2 cl d’eau filtrée. Goûtez, puis rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et piment si besoin.
Etape 4
Baissez la température du four à 180 °C (th. 6). Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, disposez une tortilla. Recouvrez de purée de poivrons, ajoutez le poulet et les du fromage râpé. Fermez avec la deuxième tortilla. Recouvrez du fromage râpé restant. Saupoudrez de piment. Enfournez pour 15 min de cuisson.
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