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Les mini-pizzas de chou-fleur de Chloé Saada

Chloé Saada
  • Durée : 50min
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 35min
  • Apéritif
  • Toute l'année

Après un premier livre de recettes 100% au "sans sucre", Chloé Saada nous propose cette fois-ci plus de 90 recettes pour dire bye bye aux glucides !

Après le succès de Zéro sucre, Chloé Saada revient avec un nouveau livre : Low Carb

Ingrédients pour la pâte

  • 1 chou-fleur
  • 2 oeufs
  • 3 cuil. à soupe de farine d’amande
  • 40 g de parmesan râpé
  • 1 cuil. à soupe d’origan
  • Sel, poivre

Ingrédients pour la garniture

  • 400 g de sauce tomate sans sucre (maison de préférence, ou en boîte)
  • Quelques feuilles de basilic
  • 300 g de mozzarella râpée
  • 1 burrata
  • Huile d’olive

Etape 1

Lavez le chou-fleur et mixez-le le plus finement possible. Retirez le maximum d’humidité à l’aide de papier absorbant.

Etape 2

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Battez les oeufs, mélangez-les avec la farine d’amande, le parmesan et l’origan. Salez et poivrez, puis mélangez avec le chou-fleur.

Etape 3

Formez des boules à votre convenance, selon la taille de pizzas que vous voulez obtenir, et aplatissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min de précuisson.

Etape 4

Étalez de la sauce tomate au centre, déposez 1 feuille de basilic et ajoutez généreusement de la mozzarella râpée. Enfournez pour 20 min de cuisson.

Etape 5

À la sortie du four, ajoutez un peu de burrata et 1 feuille de basilic sur chaque mini-pizza.

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