Les gnocchis maison de Roro cuistot

Fais cuire les pommes de terre avec leur peau dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 30 à 40 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égoutte-les et retire leur peau. Dépose les pommes de terre sur une grande planche et écrase-les à l’aide d’un presse-purée.

Ajoute la farine, l’oeuf, le sel et l’huile d’olive à la purée de pommes de terre. Mélange bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Farine légèrement un plan de travail propre. Prends un morceau de pâte et roule-le en un boudin d’environ 2 cm de diamètre.

Coupe ce boudin en petits morceaux d’environ 2 cm de long. Répète l’opération avec le reste de la pâte.

On va donner la forme au gnocchis. (Tu peux passer cette étape. Ça ne change pas le goût mais juste l’esthétique). Dépose un morceau de pâte sur une fourchette et appuie légèrement, tout en faisant rouler le gnocchis pour faire des lignes en relief sur sa surface.

Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plonge tes gnocchis dans l’eau bouillante en plusieurs fois (pour éviter qu’ils collent ensemble) et fais-les cuire environ 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Égoutte-les et sers-les chauds avec la sauce de ton choix. Personnellement, je les mange avec la sauce tomate de pépé que tu peux retrouver dans le livre.