NEWSLETTER

Le gâteau à l'ananas des îles

Olivier Buhagiar
Recette extraite du livre
À ma table créole
  • Durée : 1h00
  • Parts : 8 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 35min
  • Repos : 10min
  • Dessert
  • Toute l'année

Si vous voulez changer des traditionnelles recettes de gâteau au chocolat ou cake au yaourt optez pour une version fruitée venue tout droit des îles : le gâteau caramélisé à l'ananas ! 

En 60 minutes top chrono dégustez un dessert emblématique de la cuisine créole.

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de beurre ramolli
  • 200 g de sucre + 150 g pour le caramel
  • 4 oeufs
  • 1 boîte d’ananas au sirop (10 tranches ; gardez le sirop léger contenu dans la boîte)
  • 3 cl de rhum
  • 1 sachet de sucre vanillé

Etape 1

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Etape 2

Mélangez au fouet le beurre ramolli avec les sucres dans un grand saladier et incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien.

Etape 3

Mélangez la farine et la levure et tamisez le mélange au-dessus du saladier et incorporez la farine, mélangez jusqu’à ce que votre pâte soit bien lisse, puis ajoutez le rhum et mélangez de nouveau.

Etape 4

Préparez votre caramel : mettez le sucre dans une casserole, mouillez-le d’une cuillère à soupe d’eau, mélangez. Faites chauffer à feu doux sans y toucher jusqu’à ce que votre caramel ait une belle couleur.

Etape 5

Tapissez votre moule de caramel en le faisant bouger et en l’inclinant de façon à tapisser les bords et ajoutez les tranches d’ananas au fond du moule.

Etape 6

Coupez le reste des tranches d’ananas en deux, collez-les sur les bords du moule et remplissez le moule de pâte. Enfournez pour 35 min.

Etape 7

Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre, sinon, poursuivez la cuisson encore quelques minutes.

Etape 8

Lorsque le gâteau est cuit, patientez 10 min avant de le démouler.

Etape 9

Arrosez le gâteau avec 1 verre du sirop léger contenu dans votre boîte d’ananas

Découvrez ces auteurs de livres de cuisine

Besoin d'inspiration ?

Découvrez d'autres recettes extraites de nos meilleurs livres de cuisine 

Voir toutes les recettes