Cupcakes coeur chocolat - noisette

Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6) en mode chaleur tournante. Faites fondre le chocolat et le beurre de préférence au bain-marie.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucrant, ajoutez la vanille, la poudre de noisettes, la farine d’amande, la levure, le cacao et le sel. Incorporez délicatement les blancs en neige sans les casser.

Placez les caissettes dans le moule à muffins, remplissez-les à moitié de pâte, placez un peu de pâte à tartiner au centre, recouvrez de pâte jusqu’à ce que les moules soit remplis aux trois quarts et enfournez pour 20 min.

Laissez refroidir. Fouettez la ricotta avec le reste de pâte à tartiner, placez dans la poche à douille et décorez les cupcakes avec. Ajoutez dessus les éclats de noisettes.

Vous pouvez placer 1 framboise ou 1 carré de chocolat sans sucre sur le dessus pour la déco.