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Cupcakes coeur chocolat - noisette

Chloé Saada
Recette extraite du livre
Low carb
  • Durée : 40min
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Moyen
  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 20min
  • Dessert
  • Toute l'année

Des cupcakes gourmands pour vos cravings sucrés ! 

Dans le même livre : découvrez la recette du cookie sandwich glacé !

Ingrédients de la recette

  • 100 g de chocolat noir sans sucre type poulain ligne
  • 125 g de beurre
  • 4 œufs
  • 2 cuil. à soupe du sucrant de votre choix
  • 1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide
  • 100 g de noisettes grillées en poudre
  • 2 cuil. à soupe de farine d’amande
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 2 cuil. à soupe de cacao amer
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de pâte à tartiner sans sucre
  • 250 g de ricotta
  • 30 g de noisettes grillées et concassées

Matériel de la recette

  • 12 caissettes en papier
  • 1 plaque de 12 moules à muffins
  • Poche à douille

Etape 1

Préchauffez le four à 170 °C (th. 5-6) en mode chaleur tournante. Faites fondre le chocolat et le beurre de préférence au bain-marie.

Etape 2

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Fouettez les jaunes avec le sucrant, ajoutez la vanille, la poudre de noisettes, la farine d’amande, la levure, le cacao et le sel. Incorporez délicatement les blancs en neige sans les casser.

Etape 3

Placez les caissettes dans le moule à muffins, remplissez-les à moitié de pâte, placez un peu de pâte à tartiner au centre, recouvrez de pâte jusqu’à ce que les moules soit remplis aux trois quarts et enfournez pour 20 min.

Etape 4

Laissez refroidir. Fouettez la ricotta avec le reste de pâte à tartiner, placez dans la poche à douille et décorez les cupcakes avec. Ajoutez dessus les éclats de noisettes.

Astuce

Vous pouvez placer 1 framboise ou 1 carré de chocolat sans sucre sur le dessus pour la déco.

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