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Chou sauté

Grégoire Kalt
Recette extraite du livre
Bao Family
  • Durée : 10min
  • Parts : 2 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 4min
  • Cuisson : 6min
  • Plat principal
  • Hiver

Essayez-vous au chou sauté, recette chinoise à réaliser en seulement quelques minutes !

Vous ne savez plus comment cuisiner du chou ? La recette de la Bao Family ne manquera pas de vous inspirer !

Ingrédients

  • 300g de chou paumé
  • 1 cuil. à café d'ail haché 
  • 1 cuil. à café de gingembre haché
  • 3 pcs de piments rouges séchés
  • 4 à 5 pcs de poivre rouge de sichuan
  • 10 cl d'eau
  • 1/2 cuil. à café de sucre
  • 2 cuil. à soupe d'huile végétale
  • 2 cuil. à soupe de vin de shaoxing
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja claire 
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre noir

Les étapes de la recette

  1. Déchirez grossièrement les feuilles de chou à la main. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le vin de Shaoxing, la sauce soja et le vinaigre noir.
  2. Dans un wok, sur feu moyen à vif, faites revenir à l’huile l’ail, le gingembre, les piments séchés et le poivre de Sichuan jusqu’à ce que les parfums se libèrent. Ajoutez le chou et mélangez pendant 1 min. Versez la sauce et l’eau, puis mélangez pendant 2 à 3 min jusqu’à ce que le chou commence à s’attendrir. Ajoutez le sucre et remuez à feu vif pendant 1 min. Servez.

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