Vous ne savez plus comment cuisiner du chou ? La recette de la Bao Family ne manquera pas de vous inspirer !
Recette de chou sauté au wok
Grégoire Kalt
- Durée : 10min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 4min
- Cuisson : 6min
- Plat principal
- Hiver
Essayez-vous au chou sauté au wok, recette chinoise à réaliser en seulement quelques minutes !
Ingrédients de la recette
- 300g de chou paumé
- 1 cuil. à café d'ail haché
- 1 cuil. à café de gingembre haché
- 3 pcs de piments rouges séchés
- 4 à 5 pcs de poivre rouge de sichuan
- 10 cl d'eau
- 1/2 cuil. à café de sucre
- 2 cuil. à soupe d'huile végétale
- 2 cuil. à soupe de vin de shaoxing
- 1 cuil. à soupe de sauce soja claire
- 1 cuil. à soupe de vinaigre noir
Etape 1
Déchirez grossièrement les feuilles de chou à la main. Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le vin de Shaoxing, la sauce soja et le vinaigre noir.
Etape 2
Dans un wok, sur feu moyen à vif, faites revenir à l’huile l’ail, le gingembre, les piments séchés et le poivre de Sichuan jusqu’à ce que les parfums se libèrent. Ajoutez le chou et mélangez pendant 1 min. Versez la sauce et l’eau, puis mélangez pendant 2 à 3 min jusqu’à ce que le chou commence à s’attendrir. Ajoutez le sucre et remuez à feu vif pendant 1 min. Servez.
Découvrez ces auteurs de livres de cuisine
Besoin d'inspiration ?
Découvrez d'autres recettes extraites de nos meilleurs livres de cuisine