Cap sur l'Orient avec ce cake : Le perse !
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Cake à la pistache et à la fleur d'oranger
Sandrine Saadi
- Durée : 1h15
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 1h
- Dessert
- Toute l'année
Une association que l’on trouve de plus en plus souvent dans les pâtisseries : la fleur d’oranger et la pistache. Ajoutez à cela un peu d’huile d’olive pour une note subtile et un moelleux incomparable, et vous obtiendrez un cake qui fera voyager vos papilles.
Cap sur l'Orient avec ce cake : Le perse !
Ingrédients de la recette
- 3 oeufs
- 180 g de sucre semoule
- 60 g de purée de pistaches
- 85 g d’huile d’olive
- 10 g d’extrait de fleur d’oranger
- 175 g de farine T55
- 6 g de levure chimique
- 75 g de crème liquide entière
Etape 1
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6).
Etape 2
Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la purée de pistaches, l’huile d’olive et la fleur d’oranger. Quand le mélange est homogène, incorporez la farine et la levure tamisées, puis enfin la crème liquide.
Etape 3
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, tracez un trait de beurre au centre du gâteau, puis enfournez le cake pour 1 h de cuisson.
Etape 4
À la sortie du four, démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille.
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