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Burritos de bœuf émincé, compote d'oignons et poivrons rouges
Marjolaine Daguerre
- Durée : 50min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 30min
- Repos : 10min
- Plat principal
- Toute l'année
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Ingrédients de la recette
- 6 tortillas de blé
- 800 g de rôti de boeuf
- 2 cuil. à soupe de paprika fumé
- 20 g de beurre
- 5 petits oignons rouges
- 1 poivron rouge
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 cuil. à soupe d’huile
- Sel, poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Massez le rôti avec le paprika. Placez-le dans un plat. Ajoutez le beurre émincé sur la viande. Salez, poivrez et enfournez pour 30 min de cuisson.
Etape 2
Pendant ce temps, pelez les oignons rouges, retirez le coeur et les graines du poivron. Émincez-les finement.
Etape 3
Dans une casserole, faites suer à feu vif les oignons avec l’huile et le sucre, pendant 2 min. Ajoutez ensuite le poivron et 3 cuil. à soupe d’eau, baissez légèrement le feu, couvrez et laissez cuire 10 min.
Etape 4
Quand le rôti est cuit, laissez-le reposer sous du papier d’aluminium une dizaine de minutes. Émincez-le finement.
Etape 5
Réchauffez les tortillas 30 s au micro-ondes. Garnissez chaque tortilla avec le boeuf émincé, et la compotée d’oignons-poivron. Rabattez les pans inférieur et supérieur, puis roulez en burrito. Servez sans tarder.
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