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Banana bread

Céline Marks - Mikaël Marks - Lucas Laffin
Recette extraite du livre
Ma cuisine végétale
  • Durée : 1h10
  • Parts : 8 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 45min
  • Comfort food
  • Été

Une envie de sucré végétarien et sans lactose ? Testez sans attendre le banana bread !

Dans Ma cuisine végétale, Céline Marks vous apprend à cuisiner ses recettes healthy et gourmandes.

Ingrédients

  • 3 bananes
  • 50 g de sucre blond + un peu pour la cuisson
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 50 g d’huile de coco désodorisée
  • 90 g de poudre de noisettes
  • 15 cl de boisson végétale à l’avoine
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure (10 g)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude (facultatif)
  • 1 poignée de noix

Conseil

Vous pouvez conserver votre banana bread pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Les étapes de la recette

  1. À l’aide d’une fourchette, écrasez 2 bananes dans une assiette et réservez.
  2. Dans un saladier, versez le sucre et le sucre vanillé.
  3. Ajoutez les œufs et mélangez le tout à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
  4. Dans une casserole, faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes l’huile de coco si nécessaire. Puis ajoutez-la à la préparation et mélangez de nouveau.
  5. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  6. Ajoutez la poudre de noisettes, la purée de bananes, l’avoine et mélangez. Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel, puis le bicarbonate de soude.
  7. Dans un moule, mettez du papier sulfurisé et versez la préparation.
  8. Coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et déposez-la sur le dessus du gâteau.
  9. Décorez de quelques noix, puis versez un peu de sucre blond sur le dessus de votre cake, cela apportera du croquant.
  10. Enfournez pour 45 min. Selon votre four, surveillez la cuisson et n’hésitez pas y enfoncer une pointe de couteau pour vous assurer qu’il est bien cuit !