Le carpaccio de brugnons et nectarines d'Andrée Zana Murat
- Durée : 15min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Dessert
- Goûter
- Healthy
- Végétarien
- Été
Découvrez le carpaccio de brugnons et nectarines au coulis de fruits rouges d'Andrée Zana Murat, un dessert d'été aussi frais que gourmand. Composé de fruits de saison finement tranchés, de fraises et de framboises mixées en coulis, il offre une alternative légère aux desserts traditionnels. Une recette rapide, colorée et pleine de saveurs, idéale pour profiter des nectarines et brugnons en saison.
Brugnons ou nectarines ?
Ce sont 2 fruits différents qui se ressemblent beaucoup. Contrairement à ce que l’on croit, ils ne sont pas issus d’un croisement entre pêche et prune. À chair lisse tous les deux, ils sont nés d’une mutation naturelle. Leur seule grosse différence : une plus grande adhérence de la chair au noyau pour le brugnon par ailleurs plus fragile.
Ingrédients pour le carpaccio de fruits
- 3 brugnons ou nectarines jaunes
- 3 brugnons ou nectarines blanches
- Le jus de 1 citron
Etape 1
Lavez les fraises et les framboises si nécessaire, puis mixez-les jusqu'à obtenir un coulis lisse et parfumé. Ajoutez un peu de sucre glace selon l'acidité et la maturité des fruits. Réservez au frais le temps de préparer le carpaccio de fruits.
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