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Crumble aux légumes d'automne

Laurence du Tilly
  • Durée : 1h00
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 30min
  • Cuisson : 30min
  • Végétarien / Vegan
  • Automne

Les sœurs de l’abbaye la plus célèbre du monde ouvrent leur porte pour une invitation exceptionnelle à leur table.

Recueil de recettes proposant des plats simples, faciles à réaliser et respectueux des saisons, ce livre met en lumière un art de vivre tourné vers l’échange au sommet du Mont-Saint-Michel. Il offre un moment de gourmandise, une pause dans ce lieu sublime et fascinant. Avec la complicité des sœurs, le Mont se donne à voir autrement tout au long d’une année de moments de vie et de repas partagés.

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 3 oignons
  • 2 gros navets
  • 1 tête de brocoli
  • 4 topinambours
  • ½ butternut
  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de parmesan râpé
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 3 cuillerées à café d’herbes de Provence

Etape 1

Préchauffez le four à 220 °C.

Etape 2

Épluchez et coupez les légumes en gros morceaux. Mettez-les à cuire à la vapeur et disposez-les dans un grand plat à four.

Etape 3

Mélangez la farine, le parmesan, le beurre coupé en morceaux et les herbes de Provence. Malaxez du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse. Formez quelques amalgames de pâte.

Etape 4

Recouvrez les légumes de cette préparation et enfournez 30 minutes.

Variante

Pour un crumble plus gourmand, faire revenir des lardons et ajoutez-les aux légumes. Vous pouvez aussi, pour une variante festive, ajouter des raisins secs aux légumes et remplacer les herbes de Provence par du cumin dans la pâte à crumble.