Les chips de banane plantain (ou patacones) sont délicieuses à l'apéritif. Vegan et sans gluten la créatrice de contenu Yumiaouss propose ici une recette venue tout droit de Colombie pour vous faire voyager instantanément à la dégustation !
Avec son premier livre de recette Check In, Maëlle Terbah alias Yumiaouss vous propose 70 recettes gourmandes et colorées venues des 5 continents pour faire le tour du monde !
Pelez et coupez les bananes plantain en 5 morceaux chacune. Faites-les frire dans une casserole d’huile neutre de friture pendant 5 min. Réservez la casserole d’huile.
Égouttez et placez chaque morceau de banane plantain entre 2 feuilles de papier cuisson. À l’aide d’une planche à découper, écrasez les morceaux de façon à obtenir des galettes fines.
Faites frire les patacones ainsi obtenues dans la même casserole d’huile jusqu’à obtenir une belle coloration. Égouttezles et disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Parsemez de fleur de sel et de paprika fumé.
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