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Recette cuisine du monde : les chips de banane plantain de Colombie

Anne Bergeron
Recette extraite du livre
Check in
  • Durée : 13min
  • Parts : 10 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 5min
  • Cuisson : 8min
  • Comfort food
  • Toute l'année

Les chips de banane plantain (ou patacones) sont délicieuses à l'apéritif. Vegan et sans gluten la créatrice de contenu Yumiaouss propose ici une recette venue tout droit de Colombie pour vous faire voyager instantanément à la dégustation ! 

Avec son premier livre de recette Check In, Maëlle Terbah alias Yumiaouss vous propose 70 recettes gourmandes et colorées venues des 5 continents pour faire le tour du monde ! 

Ingrédients pour les bananes plantain

  • 2 bananes plantain vertes
  • Huile de friture
  • Fleur de sel
  • Paprika fumé

Ingrédients pour le guacamole

  • ½ oignon rouge de petite taille
  • 4 à 5 tomates séchées en bocal
  • 1 avocat bien mûr
  • Le jus de 1 citron vert
  • 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 1 cuil. à café de paprika fumé
  • 1 cuil. à café de cumin
  • Sel, poivre

Etape 1

Pelez et coupez les bananes plantain en 5 morceaux chacune. Faites-les frire dans une casserole d’huile neutre de friture pendant 5 min. Réservez la casserole d’huile.

Etape 2

Égouttez et placez chaque morceau de banane plantain entre 2 feuilles de papier cuisson. À l’aide d’une planche à découper, écrasez les morceaux de façon à obtenir des galettes fines.

Etape 3

Faites frire les patacones ainsi obtenues dans la même casserole d’huile jusqu’à obtenir une belle coloration. Égouttezles et disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Parsemez de fleur de sel et de paprika fumé.