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Millefeuille de patate douce
Léo-Paul Ridet
- Durée : 1h00
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 50min
- Comfort food
- Automne
Une recette originale, appréciée des petits comme des grands, pour cuisiner les légumes !
Du même livre, découvrez la recette du gaspacho de petits pois.
Créée au départ avec des pommes de terre, cette recette peut facilement être réalisée avec d’autres légumes.
Ingrédients de la recette
- 1 grosse patate douce, de préférence fine et longue
- 1 c. à s. d’ail en poudre
- 1 branche de thym frais
- 1 c. à s. de flocons de piment doux
- 1 pincée de sel
- 10 cl d’huile d’olive
- 80 g de parmesan
- Fleur de sel
Etape 1
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7). Épluchez et rincez la patate douce, tranchez-la en rondelles de 1 mm.
Etape 2
Déposez-les dans un bol avec l’ail, le thym, le piment et le sel.
Etape 3
Incorporez l’huile puis le parmesan râpé, et mélangez bien le tout.
Etape 4
Dans un plat à four, disposez les rondelles l’une au-dessus de l’autre de manière à constituer des millefeuilles.
Etape 5
Faites cuire 40 à 50 minutes, jusqu’à obtenir un résultat bien doré et croustillant
Etape 6
Ajoutez une touche de fleur de sel, et dégustez !
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