Les veggie corn dogs de Yoc'estJane
- Durée : 3h35
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 10min
- Repos : 3h
- Comfort food
- Toute l'année
Avec Sexy Veggie, Yoc'estJane nous offre 50 recettes méga-gourmandes, du fromage qui fond, du croustillant, de la sauce qui coule, du chocolat qui dégouline… Mais c’est aussi une ode à la cuisine végétarienne et à nos amis les animaux !
Faites attention de ne pas mettre la levure fraîche de boulanger en contact direct avec le sel ou le sucre sous peine de la tuer.
Ingrédients de la recette
- 2 saucisses végétales
- 200 g de mozzarella en bloc, coupée en bâtonnets
- 2 oeufs
- 200 g de chapelure panko
- 1 l d’huile végétale
- Ketchup
- Spicy mayo
Ingrédients pour la pâte à frire
- 200 g de farine
- 30 g de sucre
- 4 g de sel
- 4 g de levure fraîche de boulanger
- 100 g d’eau tiède
Matériel
- Robot pâtissier
- Brochettes en bois
- Papier absorbant
Etape 1
Dans la cuve de votre robot pâtissier, versez la farine, le sucre et le sel, et mélangez. Ajoutez ensuite la levure fraîche de boulanger émiettée, puis l’eau tiède.
Etape 2
Mélangez quelques minutes à l’aide du crochet et à petite vitesse, puis pétrissez 10 minutes à vitesse moyenne. Formez une boule, puis couvrez avec un torchon propre et sec et laissez lever 3 heures à température ambiante.
Etape 3
Faites cuire et dorer les saucisses végétales à la poêle, coupez-les en deux, puis enfilez-les sur les brochettes, ainsi que les bâtonnets de mozzarella. Répétez l’opération pour les 4 brochettes.
Etape 4
Une fois la pâte à frire reposée, recouvrez-en uniformément les brochettes. Trempez-les dans un bol avec 2 oeufs battus.
Etape 5
Versez la chapelure panko dans une assiette et roulez les brochettes dedans afin de les paner.
Etape 6
Dans une poêle à bords hauts, faites chauffer l’huile végétale et faites frire les corn dogs pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Etape 7
Placez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Pour finir, arrosez de ketchup et de spicy mayo !
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