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Le fameux fraisier
Annabelle Schachmes
- Durée : 1h10
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 40min
- Dessert
- Été
Un anniversaire surprise à organiser à la dernière minute ? Un gâteau à réaliser en express ? Testez donc cette recette de fraisier avec un bouscoutou comme génoise qui saura épater vos invités !
C’est lors d'un repas avec ses grands-parents que Gary s’est mis à les filmer, à capturer des fous rires, des moments de vie. Un jour, en dévorant le couscous de Liliane, Gary s’est lancé un défi : consigner les saveurs des plats qui rythment sa vie depuis 30 ans pour préserver ses souvenirs et perpétuer ces goûts si chers à son cœur.
Ingrédients pour le bouscoutou (gâteau ultra-moelleux)
- 10 œufs
- 320 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 150 g de farine
- 150 g de farine de maïs
Ingrédients pour le fraisier
- 400 ml de crème à fouetter (on en trouve dans des magasins cashers) ou de chantilly
- ½ cuil. à café de vanille liquide
- 1 bouscoutou
- Fraises Éclats de pistaches concassées (ou du cacao en poudre à saupoudrer pour le dressage)
Les étapes pour réaliser le bouscoutou
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6) en mode chaleur tournante.
- Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs dans deux saladiers.
- Dans le premier, mélangez les jaunes avec les sucres et fouettez. Ajoutez l’huile, la levure et les farines. Mélangez.
- Dans le second saladier, montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent, en commençant par une petite quantité pour mouiller le mélange sucre/jaunes d’œufs pour que ce soit plus facile à mélanger.
- Versez la préparation dans un grand moule (type charlotte) bien huilé au préalable et enfournez pendant 40 min.
- Enfoncez la pointe d’un couteau au milieu du gâteau pour vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche.
Les étapes pour monter le fraisier
- Faites monter la crème à l’aide d’un batteur électrique et ajoutez la vanille.
- Coupez le bouscoutou en deux dans l’épaisseur pour former deux disques, puis tapissez-en un d’une couche de crème fouettée et ajoutez des fraises en morceaux. Refermez le bouscoutou avec le second disque.
- Nappez de crème tout le tour du gâteau et décorez de fraises.
- Vous pouvez aussi saupoudrer de pistaches concassées (ou de cacao en poudre).
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