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Le cake cookie aux pépites de chocolat

Sandrine Saadi
Recette extraite du livre
Il était un cake
  • Durée : 1h10
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 20min
  • Cuisson : 50min
  • Dessert
  • Toute l'année

Un cake comme un cookie, ça veut dire... beaucoup de pépites de chocolat, bien sûr !

 

Voici un gâteau à la fois moelleux et friable, légèrement parfumé à la vanille et parsemé de noisettes.

Petite astuce : mettez les pépites de chocolat et les noisettes hachées au congélateur pendant que vous préparez la pâte pour éviter qu’elles ne tombent au fond du moule lors de la cuisson. Vous pouvez remplacer les noisettes par les fruits secs de votre choix, et bien sûr utiliser des pépites de chocolat au lait, ou encore un mélange.

Ingrédients

  • 130 g de beurre pommade
  • 160 g de sucre cassonade
  • ½ cuil. à café de vanille en poudre
  • 2 cuil. à soupe d’extrait de vanille
  • 3 oeufs
  • 260 g de farine T55
  • 6 g de levure chimique
  • 150 g de pépites de chocolat noir
  • 70 g de noisettes hachées

Les étapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
  2. Mélangez le beurre pommade avec le sucre, la poudre de vanille et l’extrait de vanille. Ajoutez les oeufs un à un en fouettant, puis incorporez dans cet ordre la farine et la levure tamisées, les pépites de chocolat et les noisettes hachées.
  3. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, puis tracez un trait de beurre au centre du gâteau (voir la technique p. 16). Au moment d’enfourner le cake, baissez la température à 170 °C (th. 5-6) et laissez le cake cuire pendant 50 min.
  4.  À la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler le cake sur une grille.