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Cookies aux marshmallows

Caroline Faccioli
Recette extraite du livre
Cookies
  • Durée : 1h27
  • Parts : 6 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 15min
  • Cuisson : 12min
  • Repos : 1h
  • Dessert
  • Toute l'année

Les cookies se mangent à toutes heures de la journée. Gourmands, croquants et faciles à faire ils ravissent les papilles des petits et grands. On a l'habitude de les manger avec des pépites de chocolat mais on vous présente ici la version aux marshmallows !

"Je veux que ce livre de cookies soit différent des autres. Différent par les formes, les goûts et les couleurs des recettes de cookies proposées. Ainsi, en 50 recettes, vous allez forcément trouver vos cookies de coeur ! Les cookies qui vous donneront envie de vous lever plus tôt le dimanche matin, de les cuisiner et de les partager avec votre famille, vos amis, vos voisins, vos collègues… Ces délicates attentions sucrées sont créatrices de lien social."

Baptiste Fache - Auteur du livre Cookies

Pour faire griller les marshmallows, on peut aussi utiliser un chalumeau, mais il faut pour cela les faire fondre et les caraméliser légèrement, sans les brûler.

Ingrédients de la pâte à cookies

  • 5 jaunes d’oeufs
  • 200 g de sucre semoule
  • 220 g de beurre
  • 330 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour le montage des cookies

  • 100 g de chocolat noir 70 %
  • 12 marshmallows

Etape 1

Pour la pâte à cookies : dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le beurre fondu.

Etape 2

Après avoir tamisé la farine avec la levure chimique, incorporez cette préparation en trois fois dans le mélange beurre-sucre-oeuf jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmez le saladier et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 h.

Etape 3

Préchauffez le four à 175 °C (th. 5-6).

Etape 4

Façonnez des boules de 40 g qu’il faut légèrement aplatir pour leur donner un aspect de disque. Enfournez pour 12 min.

Etape 5

À 5 min de la fin de cuisson, enfoncez doucement le centre du sablé avec le dos d’une grosse cuillère.

Etape 6

À la fin de la cuisson, sortez les cookies. Laissez-les refroidir et durcir

Etape 7 - pour le montage

Faites fondre le chocolat à feu doux dans une casserole.

Etape 8

Déposez un gros marshmallow au centre de chaque cookie et passez-le sous le gril du four à 220 °C (th. 7-8) en attendant qu’il fonde légèrement.

Etape 9

Puis versez sur chaque cookie du chocolat fondu. Soyez généreux.

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