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Crumble exotique

Pour : 
4 personnes
Préparation : 
15 min
Cuisson : 
45 min
Ingrédients : 

8 pommes - 2 mangues - 4 fruits de la Passion - 20 g de beurre - 60 g de cassonade

Pour la pâte à crumble : 120 g de beurre doux - 225 g de cassonade - 225 g de farine

Préparation : 

Sortez le beurre du réfrigérateur 30 min avant la recette.


Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).


Préparez les fruits : pelez les pommes et les mangues, puis coupez-les en dés. Ouvrez les fruits de la Passion en deux, disposez les graines et le jus dans une fine passoire et pressez le tout pour récupérer un maximum de jus. Dans une casserole, disposez le beurre, ajoutez les pommes et la mangue. Saupoudrez de cassonade et faites cuire à feu doux pendant 20 min, tout en remuant.


Préparez la pâte à crumble : versez dans un bol la cassonade et la farine. Ajoutez le beurre et malaxez jusqu’à incorporation complète du beurre en sablant : c’est-à-dire en frottant la pâte entre vos deux paumes. Concassez ensuite la pâte entre vos doigts pour avoir de jolis morceaux de crumble.


Dans un grand plat allant au four, versez une couche de l’appareil pomme-mangue. Arrosez de jus Passion. Terminez en recouvrant de pâte à crumble et faites cuire pendant 25 min au four.


À déguster chaud, à la sortie du four, ou froid !

 

 

EXTRAIT DE

L'AUTEUR