Une recette de naan très gourmande et facile à faire !
Ingrédients
450 g de farine T45 ou T55
1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5 g)
25 cl de lait tiède
1 cuil. à café bombée de levure chimique
1 yaourt nature brassé
2 cuil. à soupe d’huile de colza ou de pépins de raisin (+ un peu pour la cuve)
½ cuil. à café de sel
8 cuil. à café de ghee
Les étapes de la recette
Diluez la levure de boulanger dans le lait tiède. Laissez-la reposer pendant 15 min
Dans la cuve du robot muni du crochet, pétrissez ensemble la farine, la levure chimique, le sel, le yaourt et l’huile pendant 2 min. Ajoutez la levure diluée et continuez le pétrissage pendant 8 min
Ôtez la pâte, huilez la cuve et redéposez la pâte. Couvrez avec un torchon propre et laissez pousser pendant 1h à température ambiante
Dégazez la pâte, formez une boule et divisez-la en 8 pâtons. Laissez pousser pendant 15 min.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque pâton sur un plan de travail fariné.
Faites-les cuire dans une poêle très chaude durant 1 min d’un côté, puis retournez-les et poursuivez la cuisson environ 40 s (attention le deuxième côté brûle plus vite).
Déposez les naans dans une assiette et arrosez-les chacun de 1 cuil. à café de ghee.