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Les nouveaux risottos

Pauline Wissart

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De multiples aliments peuvent être cuits à la façon d’un risotto. C’est ce que vous
propose cet ouvrage avec 30 recettes à base de riz bien sûr, mais également de
coquillettes, d’orge, de blé, de lentilles…

Risotto roquette, jambon cru et mascarpone, Blésotto aux champignons de Paris, Boulgour aux crevettes façon risotto, Orgesotto courge, cheddar et bacon, Petit épeautre, asperges et saumon façon risotto, Coquilletto au chorizo, Crozets et poisson façon risotto…